御节料理是日本在节日时所做的特殊料理，特别是在过年时的主要料理，所以又称正月料理，通常也只说“御节、おせち、Osechi”即可。过年时，家家都要准备，相当于中国的年饭。

在日本有人日（人日、じんじつ、jinjitsu，1月7日）、上巳节（上巳、じょうし、jyoushi，3月3日）、端午节（端午、たんご、tango，5月5日）、七夕（七夕、たなばた、tanabata，7月7日）、重阳节（重阳、ちょうよう、cyouyou，9月9日）等五大节日，在这些日子都有推出御节料理的习惯，意指五谷丰收，全家平安健康的祈福。

御节本来是指一些季节（节气）转换时的主要节日。这些节日会有些庆祝活动与庆祝的料理，日本人将这些料理当作是个幸运的缘起（えんぎ、Engi），所以这些为了庆典而做的食膳就叫做“御节料理”。

“御节料理”的配置很有讲究，有这么几样东西是必不可少的。一是红鲷鱼。“鲷”在日文中念成“tai”，与“祝贺”的读音相近。二是鰤鱼，有“出世”的含义。三是龙虾，龙虾的身体是节节相连，寓言“长寿”和“代代相传”。四是鳗鱼，由于鳗鱼的形状如同龙，因此寓言“跳龙门”。

日本古来的习惯是新年三天不起火。其理由是新年神祗降临，不能在厨房喧哗。所以，年饭要在年前做好。“御节料理”一样样地做起来是很费事的。如今，年轻人对于这些讲究不感兴趣。各大百货公司和高级宾馆都做起了“御节料理”，人们可以上网订购，并送货上门。