日本料理，主要分为两大类"日本和食"和"日本洋食"。 当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是"和食"，日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。

另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式"洋食"，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。

拉面

日本拉面，起源于中国，大约100多年前的明治时期第一次出现在日本。最初，人们只能在横滨的南京街(中华街前身)吃到拉面。源于中国的拉面在大正时期渐渐传播到日本其他地方，并经过不断地改良渐渐形成日本独有的风味。

寿司

寿司可以说是日本料理的代表了。寿司以冷却的醋饭为主料，上面搭配鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作为配料。

根据搭配种类的不同，寿司大致可以分成海鲜与醋饭搭配而成的“早鮨”、和海鲜与米饭搭配后经盐腌制发酵而成的“なれ鮨”两种。

日本荞麦面

日本荞麦面与中国荞麦面虽原料相同，味道却截然不同。日本荞麦面非常重视荞麦本身的香气，并在此基础上追求面香与口感的结合。

这几年，随着日本料理的流行，大多数人都对日本料理有着“品质高又好吃”、“健康膳食”的印象。但其实高雅美味的日本料理却有着不为人知的危险陷阱，那就是严重超标的含盐量！

在日本厚生劳动省2015年颁布的“日本人膳食摄取基准”中，提出了每日应摄取的盐分的标准。即成年男性应少于8g、成年女性应控制在7g以内。根据日本高血压学会发表的“高血压治疗方针2014”，高血压病症患者更是应该把一日摄取的盐分控制在6g(1小汤匙)以内。但是，新鲜诱人的寿司，10个(含酱油)所含盐分就有2.6g左右。

天妇罗荞麦面：一碗，盐分约4.5～5g左右。

日式拉面：一碗(含汤底)盐分高达6g。

发现了吗？日本料理的含盐量可不能小视哦！高血压的患者们应该都被医生叮嘱过要控制每日盐分的摄取量。

因为在盐分摄取过量的情况下，为了保持血液一定的渗透压，血液中的水分会有所增加、体内循环的血液量也就有所增加。这样的话末梢血管壁承受的压力就会变大，从而导致血压的升高。

所以说，好吃勿贪多哟~(完)