日本料理在海外刮起一阵潮流风，相应地也带动了日本农渔产品的出口。根据日本新闻网 SankeiBiz 报道，2015 年日本的农林水产与食品的输出额达到 7452 亿日元（约 63.5 亿美元），连续 3 年刷新纪录，2019 年农业、林业和渔业出口额有望达到 1 万亿日元（约 85.2 亿美元）。

各国陆续放宽和取消福岛核事故后对日本食品的进口限制，以及跨太平洋伙伴关系协定（TPP）的敲定都推动了日本农渔产品的出口。

世界银行在年初汇总的估算结果显示，TPP 生效后，到 2030 年日本的出口将较没有 TPP 时期增加 23.2%，增幅在 12 个 TPP 成员国中仅次于越南（30.1%），经济效益巨大。

红薯曾被日本国家癌症研究中心评为抗癌蔬菜第一名，还可以抗氧化防衰老。红薯的养生功效实属出口的一大“助攻”，日本的红薯干小零食也挺受欢迎。

贸易数据显示日本的红薯出口额是 6.5 亿日元（约 554 万美元），同比增长了近 70%。大多数红薯都是销往香港和台湾。日本德岛（四国岛东岸城市）和宫崎地区的红薯种植者还在努力把各自的农产品销往世界各国。

此外，日本热销的出口食物就是山药和大米，这也和亚洲人的饮食结构有关，重营养成分、喜欢淀粉质食物。

日本山药出口额在 10 个月内同比增加 8%，达到 21.9 亿日元（约 1866 万美元），台湾是主要的出口目的地。日本农林渔产部表示日本山药的下一个目标是新加坡。

大米出口也在急剧增加。过去日本主要出口高端的越光米，现在全农（全国农业协同组合联合会）开始把大米运往东南亚国家和英国。专供出口的大米价格会比国内主要的大米种类低 30% 到 40%。

这个月，北海道食品产业推广组织开始尝试出口杂交牛肉到阿拉伯联合酋长国。这种出口牛是由奶牛和日本有名的和牛杂交，价格比和牛肉（又称“雪花肉”）低 30% 到 40%，而只比一般奶牛肉的价格贵一倍，这在海外市场上很有竞争力。今年头 10 个月，日本的牛肉出口第一次超过了 100 亿日元（约 8520 万美元）。

著名的神户牛肉（Kobe Beef）就属于和牛肉的一种，但之前因为产量太低很难出口。后来在日本政府和 TPP 的推动下，2012 年底首次出口到美国，现在在加拿大、新加坡、泰国和香港澳门都已经可以吃到。

而提到日本的海产，扇贝一直是支柱。根据渔业部的数据，从 1 月到 10 月，扇贝是日本出口到中国排名第一的食物，干海参最大的出口地是香港。这两样都是中国菜里比较常见的食物原料。

现在日本的海产品出口种类越来越多样。从 5 月起，海产公司 Chihou Sousei Network 就已经出口超过 50 种海产品，包括鲭鱼和鱿鱼，到东南亚国家和香港。鲭鱼在印尼和埃及也很受欢迎，而马来西亚人更青睐沙丁鱼，美国人则更中意肉厚肥美营养丰富的黄尾鱼。

不过上个月日本财政部的数据显示，11 月的出口额相比 10 月跌了 10.3%，这可能部分是由于日元升值。

日本贸易振兴机构（JETRO）近日宣布，已开设可在网上洽谈的“日本产农林水产品和食品出口配对网站”。可能也是想扭转这个局面。

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