文章来源：日本通

自从大虾成了奢侈品之后，小通就将眼光投向了螃蟹，不知道38元能不能买到一只螃蟹，求解，在线等挺急的。

日本人的螃蟹情结

又到了吃螃蟹的季节，我们都知道日本人热爱海鲜，到了冬季，螃蟹更是成了日本人的心头爱。特别是北海道因螃蟹捕获量最多而成为日本人螃蟹饕客的圣地，肉质鲜美加上便宜的价格。大阪商业街上挂有一只巨大的螃蟹模型，已经快成了当地地标性的一个招牌。

日本三大螃蟹

北海道的札幌帝王蟹

帝王蟹又称为“蟹中之王”，起特点是体型硕大肥美。帝王蟹一般都是野生的，生长在寒冷的深海水域，无污染纯天然。据说一年只有一段时间开放捕捞，而且还有尺寸限制，太小的都要放回海里。所以市面上的帝王蟹体型个头都相当大，吃起来也是十分的霸气。

毛蟹

毛蟹和帝王蟹一比，个头就小了许多，不过毛蟹的肉质饱满鲜嫩，特别是美味的蟹膏让人欲罢不能。毛蟹比较甘甜，扎实的口感及大量的内脏是其特色。最好的毛蟹来自日本的最北方宗谷，这里的毛蟹有丰富的浮游生物作为食粮，一个个把自己养得很美味。

另外吃毛蟹最好的时节其实是夏天不是冬天，因为夏天是毛蟹产卵的世界，体内积攒丰富的营养十分美味。但因毛蟹产量大，所以一年四季都可以尝到。

山阴县、鸟取县的松叶蟹

松叶蟹又被称为“冬季味觉之王”，以高质感的甜味及纤细的味道为其特长。肥美的长脚刺激着饕客们的味蕾。日本鸟取县是松叶蟹最大的产地，每年11月开始就会有大量的船只开始捕捞松叶蟹，为食客们献上新鲜的螃蟹。

据说因为蟹腿里面的蟹肉是一条条的宛如松针，故取名松叶蟹。

日本人烹饪螃蟹的方法

传统的蒸、煮

日本人喜欢用海水来煮螃蟹，另外一般不会添加额外的调味料，追求螃蟹最本真的鲜美。

生吃、刺身

日本人喜欢生吃海鲜，螃蟹也不例外。一般去蟹臂部分，做活蟹刺身。吃时伴酱油等调料食用。

烤蟹

取蟹腿，经过职人们精致的刀工处理后，只剩下肥硕的蟹腿，加少许日本酱油调味后，就开始了烧烤。烤后蟹肉鲜嫩甘甜，食客还可加自己喜欢的调味品食用。

火锅螃蟹

将螃蟹和其他素材一起煮火锅，烹煮后的汤汁鲜美可口，冬天来上一份真是人间极品。幸福不过如此……

日本人吃螃蟹的方法

吃螃蟹必须要自己剥壳，所以一向寡言的日本人只要一吃起螃蟹来，就会更不爱说话了。哪怕是话痨，恐怕来北海道一吃到螃蟹，也会变得不想说话了喔。

小通这种抠脚大汉一般都是直接用牙齿咬，美食面前不顾淑女不淑女了，先吃为快。但是讲究礼节的日本人，吃螃蟹时也是要尽量文雅……

店内端上来的螃蟹很多都是帮你处理好，你可以直接食用的。需要自己动手的时候，一般都用这种专门的工具，小新的爸爸也用过的这个。

有机会也要淑女一回，用蟹八件文雅地吃一次螃蟹。吃完后发自内心的感慨：原来，吃螃蟹也是一门艺术！

顺带一提，螃蟹的壳请放入桌上的盘子里。丢在地上在日本是违反礼节的，所以请您注意。

蟹饭

最后给大家介绍一下最近小通看到的一道越前蟹饭，虐一下大家。

越前蟹饭是福井县非常具有代表性的美食。蟹饭是使用蟹肉和蟹黄同豆酱一起熬制，再浇到香喷喷的白米饭上。多数的越前蟹饭都是用醋调味，有些店家也颇具创意地加入味增调味。做好的蟹饭被放到加热式容器中，方便食客用微波加热解冻，即使在疲惫的旅途也能一尝蟹肉的鲜美。

小通是这样脑补的，蟹饭蟹饭，不就是蟹肉盖饭，米饭上面是分量足的蟹肉，光想象一下就觉得好美味呀~

好啦！关于日本人吃螃蟹就先码到这里了，饥肠辘辘的小通要去觅食了，再不安慰一下自己躁动不安的胃，估计就要摆出一副生无可恋的脸了。