日本是世界上首屈一指的医疗发达国家，很注重保健和养生。

二战前，日本人普遍身材较矮小，“小日本”的称呼主要不是说其国家小，而是指人个头小。

战后，日本在提高国民身体素质方面政府做得相当好，从孩子抓起从饮食结构入手，追求食物营养的饱和慑取，被誉为“巨人的早餐”。

比起中式早餐品种单一讲究口味和数量。

日式早餐品种多注重清淡营养搭配和情调氛围。

它花样繁多，即有包括炒蛋、 洋肠,、面包、牛奶、等西餐食物，又有白飯、白粥、果蔬、酱菜等东方传统食物。

有意识的让食物的种类尽量丰富，并特别注意植物中小米、玉米和小麦的摄入，以及肉类中鱼肉的摄入。

“餐餐必有鱼，天天必喝奶”，经过六十多年的努力，在今天，据权威测定，日本的80后、90后青少年平均身高比中国的同期青少年身高高出1.5厘米到2厘米，而且体质呈多方面更健康状态。

连西方学者都惊呼这是“人种特质进化的奇迹”。