日式料理，在日本又称和食近日被列入了联合国教科文组织的非物质遗产名录，与法国美食一起，是名录中少有受此殊荣的传统美食。环绕日本一周就能发现联合国教科文组织的智慧所在：每个角落都有一些特别的小吃或是饮品。跟随《孤独星球》，一起去探访日本十大美食目的地，品尝最美味的和食吧。

东京

在100多年以前，东京是拥有米其林餐厅最多的城市，这里的美食独一无二。人们熟知的寿司，醋腌的米饭上铺上生鱼片，就这此地发明，以前叫做江户，后改名为东京。最美味的寿司就在筑底鱼市场，要趁它在2015年搬到东京湾对面前赶紧去咯。

京都

来到日本的古都京都不能错过精致的怀石料理，季节性的佳肴摆设的也很漂亮。可以去到祗园有400多年历史的中村餐厅。在 Izusen的精进料理还有全是素食的菜肴，餐厅对面就是Daiji-in寺庙宁静的花园。味道与食材的融合艺术般的呈现在精致的漆器和陶瓷碗中。

大阪

章鱼烧恐怕是联合国教科文组织在考察时没注意到的街头美食，这个低调的包含海鲜和蔬菜的小圆球在与寿司和拉面一样闻名，而大阪正是章鱼烧的发源地。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有大肉、鱿鱼、切碎的蔬菜再撒上甜面酱、蛋黄酱，撒上还带末和金枪鱼干。去到道顿崛探索更多美食吧。

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