一汁一菜

在大部分人的印象中，对日本料理印象最深的就是生鱼片和寿司，还有怀石料理这类扶桑大餐。日本人平常老百姓的餐桌上最常见的是什么呢？不要以为日本人每天都是靠吃这些大餐过活，就像中国人不是每餐都吃满汉全席一样，日本人平素的餐饭也相当节制简省，但是却非常注重营养。

日本人习惯分餐，一人一份饭和菜，几乎是每日早餐的惯例，日语称为“一人前”，内容主要是：一碟腌萝卜酱菜，一碗白米饭，一碗酱汤。这就是有名的日本家常料理“一汁一菜”(いちじゅういっさい)。是不是“清淡”了点儿？也许吧。不过，清淡，正是日本人的口味。在电视里常常会看到一些这样的广告，比如说：大冷的天，一位大帅哥饿坏了，盛上一碗大米饭，浇上一碗汤，就着腌萝卜条儿，吃一个大快朵颐……

一汁三菜

所谓“一汁三菜”(いちじゅうさんさい)，通常是指：一碟烤菜，一碟水煮菜，外加米饭和酱汤。比“一汁一菜”那类早餐的规格高了一档，通常是作为午餐吃的。不过，这种午餐只能去饭店吃，称为“定食”(ていしょく)，价格从500至1000日币不等。不过天天去吃，就算舍得钱，胃口也未必受得了。

自带便当

日本便当称为“お弁当”，称得起是老少咸宜的午餐首选。日本人在意午餐，胜过重视晚餐，甭管男女，午餐时间一到，便当盒子一开，各家各户生活品味﹑夫妇间和谐程度乃至料理技艺修为全都一览无余。最难的是孩子的便当，做得都跟艺术品似的，又要好吃，又要营养，又要省钱，又要“卡哇伊”，逼的妈妈们拼命学、拼命练，随便拎出来一个都够得上半拉烹饪艺术家。

味增汤

日本酱汤“味噌汤”，也是日本人每天必吃的，这也被看做是日本人长寿的秘诀，所以更加的受推崇。

现在日本的超市和便利店里都卖速溶酱汤，材料备好，开水一冲，齐了。又方便又实惠，每餐必喝酱汤的日本人喝得更来劲儿了。