洋食就是西餐。这日本洋食，是日本人自己独自研究发展出来的一系列菜单，保留着西餐原来的要素；在口感上却又比西餐多了一份纤细、温柔的味道，这就是日本洋食的魅力。

日本洋食起源是明治时期为西洋人开设的西餐厅。在餐厅工作的日本厨师们，后来纷纷自己开业，将这些崭新的菜单在日本国内传播开来。由于当时物资缺乏无法完整地收集到西洋料理所有的材料，只好用替代品来取代，再加上为迎合日本人的口味，这些经过改良后的味道就演变成独特的日本洋食风味。日本洋食最具代表的菜单就是煎蛋捲、蛋包饭、可乐饼、咖哩饭、汉堡肉排、炸猪排等等。

其中最广受欢迎的我想就是蛋包饭了。在炒饭的外面裹上一层柔软滑嫩的蛋皮，无论是视觉或味觉都超级吸引人的。挖一大口饭与蛋皮再沾着酱汁一起送入口中，嗯～，那种绝妙的好滋味令大人小孩都无法抗拒。

洋食第二名就归给咖哩饭吧。比起呛辣的泰式咖裡或香辛料味道太重的印度咖哩，味道柔和且带点甜味的浓郁日式咖哩，反而更令人容易接受。咖哩饭在日本已经被列为国民美食，小学生的营养午餐菜单中也会出现。单独吃够味；在咖哩上面放上炸猪排、炸虾或可丽饼、温泉蛋、起士等搭配着一起吃又是另一种幸福好味道。某咖哩饭专卖店在今年夏季还推出了期间限定的的“冰凉咖哩饭”，这真是很新颖的发想啊。

最后要来说说令人深深着迷的汉堡肉排了。吃正统西餐无论点牛排、猪排或鸡排，看到那样一大块肉被搁在自己的眼前时，总觉得还没吃就感到饱了。但若是将绞肉与洋葱和在一起、放进调味料，再加入面包粉去捏出一个椭圆形后下锅煎熟，吃起来的口感不但鲜嫩多汁也少了肉腥味，再搭配着白饭一起吃，对，是白饭不是面包喔，这日式汉堡肉排绝对要搭配白饭一起吃才对味。很有趣吧？

若想吃道地的日本洋食，建议你可以去上野的“精养轩”、银座的“炼瓦亭”、或日本桥的“TAIMEIKEN”这几间百年洋食老店。在你品尝佳餚的同时，顺便回顾一下明治时期的气氛吧。