日本料理在世界烹调界有相当的影响力，其独特的格调和多样的烹调方式，让全世界很多人爱上了它。亦属东方元素的日本料理以本膳料理、怀石料理和会席料理三大类为主。

日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼——视觉的品尝;鼻——嗅觉的品尝;耳——听觉的品尝;触——触觉的品尝;自然还有舌——味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味，第六种味道：淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。就像五坛六味的道场，深的是情绪，淡的无骨。

秋刀鱼寿司

秋刀鱼含有丰富的营养成分，北海道一带水域饲养的秋刀鱼肉质有无法形容的香甜。由于秋刀鱼肉较粗厚，被切成较厚的片，入口非常实在，加点柠檬汁可令口感更爽滑，吃的时候记得加点姜茸才能突出秋刀鱼的爽口鲜味。

炽热寿司

现场考究料理师傅的火烧功夫，让您体验日料的精致妩媚，开放式地零距离接触，看大厨在操作台里拿着火枪的架势，用喷枪烤了一下表面，带小焦，吃下去有焦香味，但里面还是一样软嫩。刺身肉质狠丰厚，加上火炙后肉质更加的紧实。

杂锦鱼生定食

如果嫌一味刺身太单调，可以来一个杂锦鱼生饭。为了不断提升食物之质素及来源，六绿坚持天天从日本直接进口时令之顶级食材，爽口的刺身，卖相也相当诱人，色彩斑斓会令味道生色不少。各种诱人的鱼生，包括有吞拿鱼、三文鱼、鲷鱼、鱿鱼、章红鱼、海胆、甜虾、油甘鱼等，另外配有日式鸡蛋卷、姜片、酱萝卜、黄瓜、芥末、紫苏叶和白萝卜丝等缤纷的配料让人眼前一亮，底下的醋饭拌有海苔末和香菇沫，食欲大开正式幸福的滋味。