日本是美食家的天堂，日本美食种类繁多，从街头的美味串烧到高级料理，一定让你眼花缭乱，让你吃的过瘾，大都市里餐馆之多，食物种类之多，不胜枚举，尤其像东京、大阪这些城市，在许许多多日本菜肴之中，最吊人胃口的，大概是“火锅”与“天妇罗”而具生鱼特色的“寿司”与“生鱼片”，也着实可以一饱美食家的口福。

谈到膳食的价格，那要看膳食的场所。高级菜馆或高级旅社的餐厅，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下，需征税3%，7500日元以上，征税6%。但求实惠的旅客，可利用百货公司的食堂，大楼里面或地下街道的菜馆。很好的一餐，不过500日元至1000日元，而且那些食堂或菜馆，不收任何捐税或服务费。

一般日本最传统的日本菜都会有下面这些基本的种类：

寿喜烧（Sukiyaki）：锅置于餐桌上，在锅汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。

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