现年均已78岁的日本天皇夫妇一直保持着健康的体魄，这与其日常饮食存在很大的关系。

据了解，日本天皇的饮食生活主要依据医食同源的食养学原理，而负责日本天皇饮食的是宫内厅大膳课的员工，大膳课一共分为5大系，分别是第1系日式料理、第2系西方料理、第3系日式点心、第4系面包与西方点心、第5系东宫御所，5系员工约50人。

主厨师长与副厨师长每次要制定一份约两个星期长的菜单，基本上是早餐以吐司、燕麦片等西方食物为主，午餐以及晚餐则是日式料理与西方料理交替。

昭和天皇时期曾担任5年过宫内厅大膳课厨师长的工藤极指出：“制作料理之前，首先要考虑控制糖分以及脂肪含量，根据御医的指示，天皇陛下每天摄取的热量不能超过1800卡路里，盐分则控制在10g以内，同时还要禁止使用一切市面上出售的化学调味料。”

工藤先生还强调：“制作料理最关键的是要体现出食材本身的味道，因此应当尽量做到物尽其用，以此确保营养平衡。例如，蔬菜的外皮可以用来熬汤，菜叶可以用来腌制，鸡肉当中的鸡胸以及大腿肉用于制作主菜，但是鸡翅、骨头则可以用于做汤。”

此外，食材的把控也是极为严格，天皇料理所使用的肉类、蔬菜以及乳制品等食材全部来自位于栃木县高根泽町的御料牧场，该牧场被称之为“天皇家的厨房”，无关人士通常禁止入内，因此食材的安全度非常有保障。

工藤先生还表示，制作天皇料理还依据了“明治料理三大原则”，即不焦、不弃、不腐，也就是说不使用拙劣的食材，食材尽量做到物尽其用，随时确认库存食材的新鲜度。

工藤先生还还透露，昭和天皇陛下每次用餐都是八分饱，而且从不添饭，对于饮食也从没有任何特别要求以及抱怨，而且在餐后甜点意外时间从不吃零食，而从不喝酒，昭和天皇陛下最喜欢的食物则是香蕉培根卷以及茶浇鳗鱼饭。