三文鱼在日本被称为“鲑鱼”，是深受日本人喜爱的一种鱼，所以在很多日本料理中都能见到三文鱼的影子。鲑鱼肉厚且味道鲜美，而且做法也很简单，也很适合作为便当菜。

材料：盐鲑鱼身 2切、土豆 2个、盐 少许、胡椒 少许、醋 2小量勺、油 1小量勺、蛋黄酱 3-4大量勺、黄芥末酱 少许、水芹叶 少许

做法：

1、先做土豆沙拉，把土豆的皮削去，切成小丁，放入小锅内，加适量水大火煮，水沸腾后转中火再煮7-8分钟，煮至软的程度，沥干水份。

2、趁热，在土豆上撒上盐、胡椒，再加入油、醋拌匀放凉。彻底放凉后，拌入蛋黄酱和黄芥末酱。

3、盐鲑鱼身皮朝上，明火烤箱中火烤4-5分钟，上色后，翻面再烤2-3分钟即可。

4、把烤好的盐鲑鱼身摆盘，再添上拌好的土豆沙拉，水芹叶装饰即可。

温馨小贴士：

盐鲑鱼身是已经腌制好的半成品，你也可以自己撒入盐腌制入味。黄芥末酱按口味适量添加，也可不放。