风吕吹大根（風呂吹き大根）是一道日式萝卜料理。将白萝卜去皮、切成每段4cm厚，放入淘米水（或在清水中加入一把大米）中慢煮，煮软后再换汤和海带一起炖煮，装盘后浇上味噌即可。

风吕吹大根是一道具有明显日本特色的料理。除了美味，其名字来源也很有特色，有说谐音“不老富贵”的吉祥意义，也有说与日本漆匠用萝卜帮助漆器晾干有关。

下面让我们看一下这道美食的制作方法吧~

材料：

白萝卜：1根

昆布：10cm

盐：少许

芝麻味噌材料

鸡肉：100g

红味噌---100g

白味噌---100g

鸡蛋黄---1个

砂糖----50g

清酒----180ml

芝麻酱---50g

芝麻油少许 盐少许

芝麻味噌作法：先将鸡肉切碎。锅里放芝麻油把鸡肉炒熟。开小火将以上材料混合放进锅里熬1分钟即可。

作法：

1：先将白萝卜切成2cm厚的块。用刀去皮。

2：再把萝卜的上下两边切园。不然煮完会烂掉。

3：在萝卜一面切米字切口。目的是为了入味。

4：在锅里放淘米水，或者用清水放一把米。把萝卜放进去用最小火煮。汤一直保持在似开非开的程度。把萝卜煮软，用竹签扎进去很省力就可以了。这个过程大概要2个小时。

5：用米汤煮完的萝卜，拿出来。锅里换出汁，放昆布进去。把萝卜放里继续煮。还是刚才那种火候。煮15分钟左右就好了。取出萝卜装盘放上做好的芝麻味噌就可以了。