“鲷鱼烧”是日式传统点心之一，取鲷鱼之形并命名，既可爱又吉利，是街知巷闻的著名小吃。

日语为”たいやき（鯛焼き）”。江户时代，关东人发明了「烧果子」。烧果子之中，最有名的要算是「今川烧」，用小麦粉、鸡蛋、砂糖，加在水里做成面糊，将面糊倒入烧热了的圆型铁模上，烧成饼皮。然后放入红豆或吉士(Custard)馅，再把两边饼皮夹好，就完成了这个烧果子了，所以又叫做「二重烧」。而因为外形关系，所以叫做「大判烧」、「义士烧」或「太鼓烧」，而因为后来用机器制造时的动作，因而又叫做「回转烧」。传到了台湾后，又叫做「车轮饼」或「红豆饼」，而香港则沿用「大判烧」这个名字。后来，将圆型模改成鲷鱼型的模，就成为有名的「鲷烧」了。虽然外皮和内馅是一样，但是由于鲷鱼的外型非常讨好，所以鲷鱼烧是烧果子之中最受欢迎的。鲷鱼烧有多种口味多种选择：蜜桃奶油，抹茶,红豆，香芋，巧克力，肉松,充分满足消费者多种口味的需求。

 

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