朋友圈是不是很多人在跟风刷屏“佛系XX”？或许他们根本就不知道佛系是啥意思，其实，佛系来源于一片朋友圈的文章，《第一批90后已经出家了》被广大读者们转载传阅，这背后的佛系就是“有也行，没有也行，不争不抢，不求输赢”，这篇文章使90后们产生了强烈的共鸣，所以也就出现了各种的佛系。到今天，佛系似乎向人们昭示着90后们不一样的想法。其实，日本也有类似佛系的文化。这次让我们一起来看看日本的佛系是什么样子的吧！

在日本无论是建筑还是工艺都讲究一个禅意，让人在简单却无比精美的事务中感受到静怡的力量，日本美食也不列外，食材简单却自然，少量加工保留原始风味，摆盘精美、极致优雅，仿佛能从中感受到食物的力量。今天就为大家摆一摆我所吃过的日本佛系美食！

1、 真·佛系美食 京都府豆腐衣

众所周知，京都府是是日本人的精神故乡， 是日本文化的源点，是日本的文化象征之地。而佛教更是在日本文化中占有不可或缺的一席之地。这种佛教文化在京都府西部的“嵯峨野”和“岚山”体现的淋漓尽致。

这一带散布着“国宝大觉寺”、有多宝塔的“常寂光寺”、藏有释迦如来立像和阿弥陀如来像的“二尊院”、藏有国宝释迦如来立像的“直指庵”、有国宝释迦如来像的“清凉寺”、以及以每年8月举行千灯供奉闻名的“佛野念佛寺”等寺院。

在这层层叠叠的寺庙中，就隐藏了一种真·佛系美食——“豆腐衣”，据说可以追溯到大约1200年前最澄从中国引进佛教、茶、豆腐皮说起。

今天要介绍的第一家店名叫“嵯峨とうふ 稲”（嵯峨豆腐 稻）。餐厅位于樱花季或红叶季时，漫山犹如满员电车般热闹非凡的“岚山”，距离天龙寺和竹林道也不远。

店内的豆腐衣甜甜圈、“豆腐衣冰激凌”等尤为受欢迎，不过想要吃正餐的话，还得是「手桶豆腐衣御膳」(含税1,620日元，约合97rmb)

竹桶内的豆腐皮散发着暖暖的豆乳香，入口瞬间浓郁美味融化弥漫。薄薄的豆腐皮层层相叠，口感香韧醇厚，食之愉悦。沾酱有橙汁醋和鲣鱼汁2种可选。吃完豆腐衣后，还可以根据个人口味加入橙汁醋或鲣鱼汁，当作豆乳汤食用。

来此处的食客，既可以手拿小点心漫步岚山，也可以坐在窗口，边享用豆腐皮美食边眺望美景。虽然地处观光胜地，餐厅的价位也很合理，非常值得一试。

2、 富山县佛系美食：富山湾宝石・白虾

日本的海鲜在全世界都是出名的鲜美，而在日本国内，最受追捧的还是有“富山湾宝石”之称的白虾。

白虾也是典型的佛系美食，不需要添加任何的调味，生吃最宜。富山湾的白虾刺身，清爽自然、味道甘甜。真是不可多得的自然馈赠。

在富山少有能吃到白虾刺身的店铺，其中，有一家名为“白えび亭”（白虾亭）的店铺，是一家名副其实的白虾料理专营店。

奢侈的白虾刺身盖饭（含税2,400日元 约143rmb）

奢华的刺身铺在米饭上食用，这个套餐大约放入白虾60～70只。没有任何多余的味道，吃在嘴里只有白虾的香滑，纯粹自然。

更惊奇的是，这些白虾是用手一只一只剥壳的！

不使用滚筒式去虾壳机器，而是用手一只一只剥掉虾壳，这种手工剥壳方式就是为了保持白虾原有的高贵的甜味和口感，基于这种考虑，这里吃到的白虾全部是手工剥壳。

如果你来富山，这道白虾刺身，可是不得不尝的美食！

3、 德岛县经典佛系美食：佳品鲷鱼饭

因世界三大漩涡之一的鸣门漩涡而闻名的德岛县“鸣门海峡”。生活在这片惊涛怒浪海域中的真鲷被称作“鸣门鲷”。而当地一道鲷鱼饭，将佛系美食的简单、醇厚、却回味无穷体现的淋漓尽致！

餐厅“とゝ喝（TOTOKATU）”位于德岛市的闹市街一角，至今已有25年。据说在店主増田的老家大阪，与小孩子对话时把会鱼称作“TOTO”，所以取了这样一个店名。简单却有韵味的日式风格的装潢，也体现了佛系的那种简单自然的舒适感。

这家店的鲷鱼饭是増田大厨从渔民饭中获得的灵感，制作十分简单。首先，准备一条正好放入土锅大小的鸣门鲷，细致地清洗处理后，将表面微微烤炙，然后和米饭一起放入土锅里蒸煮即可。顺便提醒一下，由于蒸煮时间需要约40分钟，点单时请考虑时间因素哦。

色泽饱满的大米。柔软膨胀的鲷鱼犹如气血上涌一般全身通红，鲜艳色泽刺激着食欲。刚吃了一口就不禁发出幸福的感叹声。鲷鱼的香味、吸满汁水的大米，香味弥漫口中。松软鲜嫩的鱼肉淋漓尽致地体现了鲷鱼的风味。3月～4月迎来产卵期的鸣门鲷被称作“樱花鲷”肉肥味美、风味浓郁。请一定要在在最佳的时节，品尝最令人感动的鲷鱼饭。

4、 千叶县佛系美食：铫金金目鲷

同样是鲷鱼，千叶被誉为“铫金（TYOKIN）”的“铫子手钓金目鲷”又是另一种风味。

当地的金目鲷料理名店“鮨 治ろうや” ，当地渔民们也常去，据说来自远方的回头客也络绎不绝。

天然就有鲜红色彩的金目鲷经过火焰炙烤，依旧不改变那种天生的色泽，配上白净的寿司米饭却突然多了一种安静的观赏感，即便是还没尝一口，就已经被眼前的美食吸引住。简单却无比精美，极致优雅，佛性食物的力量也丝毫没有保留的体现了出来。

品尝“手钓金目鲷生握寿司”后，发现厚实的肉身嚼劲十足，然而却又非常软糯。眼观、味品、香气、口感。能够将鲷鱼制作成这样一道温润静怡的佛系美食，确实不得了。

佛系美食的风格，不仅是极致的精巧，还有一种简约而不简单的本质中才能体现日本美食的不凡，如果你和我一样都在寻找那种让人一眼望上去就能让自己安静观赏、品尝的美食，那日本可谓是一个满是宝藏的国家！

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