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介绍一下日本豆腐都有哪些做法 怎么做最好吃

作者:admin  来源:互联网   更新:2016-1-17 11:51:38  点击:  切换到繁體中文

 

做法一


原料:


日本豆腐两包,小青菜若干棵,盐,鸡精


步骤:1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;


2、热锅加油,可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅油;


3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,等底面差不多变成金黄色时再翻过来;


4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也可以吃的了);


5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛;


6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了,放在小青菜的中央。就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去,改为在最后加点酱油。


做法二


缤纷日式豆腐


原料:圣女果,香菇


制作方法:1、青椒洗净,圣女果切两半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片,用开水泡一分钟后捞起过凉。


2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;鸡蛋打散,加少量盐;瘦肉拍松剁成末,用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。


3、油(略多)热至6成,将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。


4、锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色,再下姜蒜爆香,把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽,把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。


特点:味道鲜美,非常好吃。


做法三


红烧日本豆腐


原料:


日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。


生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。


做法:


1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的)


2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;


3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;


4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;


5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;


6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;


7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;


8、放进青红椒进去爆炒几下;


9、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;


10、加入蚝油、生抽;


11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;


12、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。



 

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