樱花热烈、纯洁、高尚，代表命运的法则就是循环。严冬过后是它最先把春天的气息带给日本人民，每年3月15日至4月15日为日本的“樱花节”。wovoue8日本人认为人生短暂，活着就要像樱花一样灿烂，即使死，也该果断离去。樱花凋落时，不污不染，很干脆，被尊为日本精神的象征。

下面就一起来看一下樱花卷蛋糕的做法吧！

主料

黄油60克 低粉80克

牛奶80克 鸡蛋6个

细砂糖80克 盐少许

盐渍樱花12朵

辅料

淡奶油250克 细砂糖50克

粉色天然色素少许

制作步骤

1. 盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用；

2. 黄油小火化开煮滚后关火；

3. 加入过筛后的面粉和盐拌匀；

4. 5个蛋黄加1个全蛋打散后，加入牛奶拌匀；

5. 分次加入黄油面中拌匀；

6. 5个蛋白打到偏干性发泡；

7. 分次与蛋黄糊混合，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊后轻摔几下震碎大泡；将沥干的樱花摆到蛋糕糊上；

8. 烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟即可；将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

9. 奶油夹心做法：淡奶油分3次加入细砂糖，隔冰打发至不流动的状态，加入粉色素打发均匀即可。

10. 将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。