炸猪排的日文发音是“TONKATSU”，胜利的发音是“KATSU”。拜这个同音之妙，炸猪排不仅是日本家庭料理之一，对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。

说起日本的炸猪排饭真是令人又爱又恨。爱它，是因为它的美味，恨它，是因为它的惊人热量。传统的日式炸猪排饭套餐内容有厚实的一块大猪排、盘子里一定有配上堆的像一座小山那样高的冰冷卷心菜丝，以及味噌汤与酱菜，吃一份就相当有饱足感。

日式炸猪排的作法，是将切好去筋柔软多汁的厚实猪里脊肉，切片整块轻轻地沾上面粉后，再沾上蛋汁与面包粉下去油炸，最后在炸猪排上那金黄色的面衣上淋上特殊的酸甜炸猪排专用酱汁便完成。夹一块大口咬下，会发出咔滋一声，再配上一口好吃的日本米饭送进嘴中，喔~，那美妙的滋味实在是难以用笔墨来形容。名古屋的吃法则是，将炸猪排浸在略带甜味的味噌酱汁中使之入味，称为味噌猪排，这也成为名古屋当地美食代表而广为人知。