盛冈冷面与碗子荞麦面和炸酱面齐名并称为“盛冈三大面”，最早是于1954年由出身朝鲜的店主在自家烤肉店内推出的，有牛骨熬出的浓汁、土豆淀粉压制的筋道面条、炖透的牛肉、辣白菜和黄瓜，一般为消除辣味还会加上煮鸡蛋和水果。

冷面是半透明的，初次吃感觉“像橡皮绳一样”，多吃几次就会不知不觉“上瘾”。岩手县内的烤肉店里都少不了冷面，面和汤都各有特色。盛冈市内有十几家提供冷面的店，有机会来这里的话，找一家自己喜欢的冷面店品尝一下这里地道的冷面，也是一件非常有意思的事奥~