《知堂文集》中提到日本人喜用热茶淘饭,名曰茶渍。茶渍泡饭的日语汉字写作御茶渍,是名副其实的清茶淡饭。据说在日本战国时代,武士行军作战时常食用加有作料,并可在短时间内充饥提神的热茶泡米饭。若选用没有发酵和高温处理的茶叶,其富含的抗氧化剂又可预防败血症,所以这种茶渍饭又被称为武士之食。
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