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特色日本乌冬面

作者:佚名  来源:weilan.com.cn   更新:2014-11-7 20:50:14  点击:  切换到繁體中文

 


日本的饂飩面(日语平假名:うどん 发音:Udon),在中国台湾被译为乌冬面或乌龙面。饂飩不仅字型很像餛飩,与外来语“馄饨”在日语里的发音ワンタン也很相似。


乌冬面是日本最具代表性的面条之一,是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。


乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不论在家里还是在外吃饭,乌冬都是一种很常见的食品。


一般做法的煮乌冬面我们都见过,下面给大家介绍几种比较有特色的炒乌冬面吧~








 

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