日本大毛蟹、澳洲水晶蟹，外观特殊，风味迷人。唐惠彦／摄影

华夏经纬网10月19日讯：据台湾媒体报道，天气渐凉，虾蟹美食热到最高点。“福野日本料理”最近举办挪威海钓深海巨无霸安康鱼季、搭配来自澳洲、壳色淡白肉质细甜“水晶蟹”，与法国顶级贝隆生蚝，顶级海中蟹、鱼、贝大集合，让消费者一饱口福。

据悉，福野日本料理店经理叶信宏指出，安康鱼从外皮、肉身到骨骼无一不可吃，它生长于2000公尺以下的深海，目前尚无法人工养殖，只能靠渔民垂钓，产季从7月至隔年2月。

据了解，安康鱼在营养价值丰富，鱼肉具低脂、低热量，富含维他命E，具有抗氧化功效，鱼皮富含胶质，是款健康的鱼类，一般安康鱼重量达5公斤上下。

最近福野日本料理从挪威引进重达15公斤的大安康鱼，鱼肉的甜度Q度都属上乘。福野以日式火锅表现安康鱼的美味，汤底采昆布、柴鱼等熬制，并添加了雪场蟹膏、锅的汤汁与鱼肉，美味叫人难忘。

另据了解，一般蟹大多蟹壳呈青绿色，煮熟后转成红色；水晶蟹活蟹却呈米色，肉质清甜细致，每只蟹重达1.5公斤。