实话实说，在重庆这座繁华大都市，日本料理比较常见，而大型日本传统料理店，却是稀缺。在观音桥逸林希尔顿酒店对面一幢写字楼的铺面，便展开了这样一段传奇，从厨房管理到烹饪掌控，到服务，甚至装璜格调，都那么日本，原汁原味的日式料理文化，无不尽显其中。

谷岛料理行政总厨与美国前总统克林顿合影

当我们见到了行政总厨廉先生，几句交谈，一鞠一躬，谦谦有礼展露无遗，给人一种认真、严格和教义的感觉。侃侃而谈的他，显然对自己经营的这家店了然于胸。他的微笑那么自信，眉宇之间那么坚定。仿佛时间给了这间店的恩赐，要他奉献给来此光临的食客。

听起来像一个传奇故事：廉总厨于1987年去日本修习日料，1997年到2013年期间在美国纽约曼哈顿的高级日料餐厅掌厨，他最拿手的是握寿司。他的天资和勤奋，奉献出的美味使他一时名声大噪，被美国多家媒体争相报道。美国前总统克林顿称之为“最棒的寿司大师”，总统经常携家人和朋友上门钦点廉总厨操持料理，邀请他到总统家中掌勺招待贵宾。从此“美国总统克林顿的御用私厨”的美誉便被沿承了下来。

为什么想到来重庆开一家这样的餐厅呢?廉总厨的回答颇有一种顺势而为的意味。他说，重庆作为国际化大都市，各国饮食文化都应该有它的份额。他考察了其他的一些日式料理店，和他的定位有所不同。

重庆十多家主流媒体纷纷报道

作为重庆第一家“谷岛本店”自慢料理，就这样应运而生了。开业3个月来，宾朋四海，精致的正宗口味，在业界树立了良好口碑。吸引了众多的粉丝。“吃日式正宗料理，就去谷岛。”一时成了重庆城的流行语。

重庆电视台本土麻辣明星闷墩来谷岛料理用餐后合影

对于店名的诠释，廉总厨眼中光泽闪烁，他说“自慢”是日语“自信”之意。看得出，他对自己这个店的自豪，有过之而无不及。

《爱上超模3》冠军彦禹博来谷岛料理用餐后合影

一个彬彬有礼的老板，一位远修日本和美国，又来到中国，在北京、上海和重庆创建料理名店，用自身的底气和修为，为创造一个顶级日料品牌，而不懈努力的老板，我们有理由相信，他会成功的。为他的自豪先点一个大大的赞吧!

其实，在大都市的繁忙中，让自己慢下来的理由有很多。而吃日本料理，无疑是午餐或晚餐时间，最充分的慢下来的一种理由。考究的装潢，柔和的灯光，舒缓的音乐，精致的菜品，和风的服务，都会使人极致放松，口齿之间的本味更让人享受，仿佛置身于异国，给您一份温馨的惦记。

预约热线：023-6752 9650

地址：江北区洋河一路68号协信中心c幢1-1(希尔顿逸林酒店大厅正对面)

《点赞哥新媒体 图/文 报道》