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日本陶土锅让冬季变温暖

作者:佚名  来源:人民网-环球时报   更新:2015-11-30 14:59:15  点击:  切换到繁體中文

 

原标题:日本陶土锅让冬季变温暖



日本人吃饭很讲究,在食材方面也特别重视每个“旬”(季节)特有的食物,也就是重视时令菜肴。由于“旬”总是稍纵即逝,因此“旬”食材也显得弥足珍贵。冬季也不例外,只有冬天才能收获或者捕捞的食材,加上日本人细致的料理方法,演绎出冬季温暖多彩的食物。


每到冬季,火锅必将登上日本人冬季最爱食品排行榜第一名。超市也为满足顾客需求,摆上大量火锅用食品。多种多样的汤料,时令蔬菜和只有冬季才能捕捞到的鱼、蘑菇等占据着主要柜台。因为日本的火锅就像中国的炒菜锅一样,是家庭必备的。


日本的火锅和中国有许多不同。首先是锅的材质,必须是土气十足的陶土锅。厚重朴实,着色不华丽,却弥漫着浓郁的乡土气,而且锅壁很厚,便于保温。其次是家家都有煤气炉。食材主要以鲜鱼、海虾、贝类为主,配以冬季主要蔬菜大白菜,葱段,魔芋豆腐等,边煮边吃,很是热乎。




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