【奈良小吃】
奈良虽曾贵为日本的首都,但是在饮食文化上,并没有强调豪华的贵族风味,而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。
奈良渍
奈良是铭酒(有特别名称的好酒)产地。由于酒糟美味,所以奈良时代就有了酒糟腌的咸菜,被称为汁粕渍,曾奉献给逗留在奈良的德川家康,很得德川欢心。
茶粥
茶粥代表奈良的家庭料理。以前亲切地被称为“大和的早晨从茶粥开始”。现在也可享用茶粥怀石、茶粥盒饭。将米和水、粗茶焙在一起煮熟,非常简单。其受欢迎的秘诀在于送到嘴里感觉香喷喷且滑溜好吃。
寿司
寿司作为奈良名产的包柿子叶寿司是将鲑鱼的肉片、咸青花鱼放在醋拌饭上,用柿子叶包住并压制的寿司。用于这种寿司的青花鱼的制作方法每家店都有各自的绝招。是在其他地方吃不到的稀有食品。
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