受到远方异国文化很大的影响，在历史环境下孕育出的卓袱料理，融和中国、葡萄牙等的异国风味和长崎的美味成为一体的传统料理。「卓袱」来自中国，卓是桌子的意思，袱是桌布、台布的意思。
日本的大众点评“Tabélog”2017餐厅排行榜新鲜出炉日本料理从全品类转向专门店真不是黑暗料理？外国人无法理解的日本食物“香菜料理”当选日本2016年度美食 啃香菜已成潮流日本2016年度特色菜品公布 香菜料理名列榜首“千面日本系列”说美食谈妖怪品味日本味道滩万日本料理全新推出周末午间自助食不厌精 带你秒懂日本料理的各种门道
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