[ナスのてんぷら]

材 料 [4人份]  
茄子 —— ３个 
猪肉末 —— ２００ｇ 
白菜 —— ２片 
生姜 —— １块（１０ｇ）

[调料]
酒 —— 大匙１ 
酱油 —— 大匙１ 
芝麻油 —— 大匙１ 
盐 —— 少々 
胡椒 —— 少々 

小麦粉 —— 适量
鸡蛋 —— １个 
炸油 —— 适量 

黄芥末酱 —— 适量 
酱油 —— 适量   
  
 
制作方法 [20分钟]  
1 白菜２片、生姜１块切末。 
2 肉馅制作：盆内放入（１）和猪肉末、调入调料、混合打粘。 
3 茄子３个、切成７ｍｍ～１ｃｍ厚的片、两面洒小麦粉备用。
4 将（２）分成１２等份、每两片茄子中间加入肉馅。 
5 茄子裹蛋液、放入１６０℃油温中炸熟。 
6 装盘、配黄芥末酱和酱油即可。