[くし揚げ]

材 料 [4人份] 
小虾 …… 24只 
牛里脊肉 …… 100g 
扇贝 …… 4个(100g) 
鹌鹑蛋 …… 4个 
白蘑菇 …… 4个 
熟栗子 …… 4个 
小青椒 …… 4根 
芝士 …… 2×3cm块 1个 
小麦粉 …… 适量 
盐·胡椒 …… 少许

[衣] 
小麦粉 …… 大匙4 
鸡蛋 …… 1个
水 …… 大匙1 
面包渣 …… 适量 

包菜 …… 100g 
猪排汁 …… 适量 
炸油 …… 适量   
  
 
制作方法 [25分钟] 
1 小虾剥壳去虾线、牛肉切1cm厚的块。
2 鹌鹑蛋煮熟剥壳、白蘑菇洗净、小青椒划开去籽。
3 芝士切成条、添在小青椒内、烤栗子剥壳。
4 包菜切块、洗净、小虾每个签子串3只。
5 (1)-(4)材料和扇贝撒少许胡椒和盐、串竹签。
6 盆内加入鸡蛋、水、小麦粉混合。
7 将所有材料依次裹小麦粉、(6)和面包渣。
8 放入170-180℃的油中炸熟。
9 包菜装盘垫底、插上竹签、配猪扒汁即可。