[レンコン蒸し]

材 料 [4人份]  
藕 …… 400g 
白果 …… 8个 
鳗鱼蒲烧 …… 1尾 
百合根 …… 16片 
蛋白 …… 2/3个

浇汁
木鱼汁 …… 2 杯 
味淋 …… 大匙子2 
淡酱油 …… 一点儿 
盐 …… 小匙子1/2 
水溶淀粉 …… 适量 
芥末酱 …… 适量   
 
制作方法 [15分钟] 
1 莲菜去皮擦成莲菜泥、鳗鱼切1cm宽、百合、银杏洗净。
2 蛋白2/3个打散、和(3)的材料混合。
3 装碗、放入蒸箱、强火蒸10分钟。
4 浇汁制作、把所有材料倒入锅内烧开、勾芡关火。
5 把(3)从蒸箱中取出、淋上浇汁、配芥末酱即可。