[豚の角煮]

材 料 [4人份] 
五花肉 …… 500g 
水 …… 适量 
酒 …… 1/2 杯 
生姜片 …… 4片 
白葱 …… 1根 
大蒜 …… 1块
八角 …… 2个 
砂糖 …… 大匙子3 
酱油 …… 大匙子3   
 
制作方法 [60分钟] 
1 炒锅烧热、放入猪肉块、将表面全体煎上色。
2 猪肉出锅、用水把脂肪清洗干净。
4 锅内放入猪肉和水、大火烧开、去除浮沫转小火。
5 (4)内调入酒、姜片、白葱、大蒜、八角弱火煮30分钟。
6 猪肉煮柔软后、加砂糖煮15分钟、再加酱油煮15分钟关火。
7 把(6)在锅内放冷、入冰箱放置一晚。
8 上菜时取出适量猪肉、放小锅内烧开、装盘、配葱丝即可。