[酢豚] 材 料 [4人份] 
猪腿肉 …… 300g

腌汁 
酒 …… 大匙1 
酱油 …… 大匙1 

笋 …… 100g 
柿子椒 …… 2个
胡萝卜 …… 100g 
洋葱 …… 1个(200g) 
干香菇 …… 3个 
菠萝 …… 2块 
大蒜 …… 1块(10g)

混合调料（A）
肉汤 …… 1杯 
砂糖 …… 大匙5 
醋 …… 大匙3.5 
酱油 ……　大匙3 
番茄酱 …… 大匙1 
盐 …… 小匙1/2 

炸油 …… 适量 
淀粉 …… 大匙1/2 
湿淀粉 …… 适量 
沙拉油 …… 适量   
  
制作方法 [25分钟] 
1 猪腿肉切块、加酒、酱油腌入味。
2 干香菇水发、切4半、胡萝卜乱切、焯水、大蒜切末。
3 笋乱切、青椒去籽切块、洋葱切2cm角、菠萝乱切。
4 把（A）的材料混合、做成混合调料。
5 猪肉控干、裹淀粉、放入170℃的热油中炸3- 4分钟。
6 炒锅加油烧热、先炒蒜末、再放入菠萝之外的(2) (3)翻炒。
7 (6)内放入混合调味料煮2-3分钟。 
8 (7)内加入(5)的猪肉和菠萝稍煮、用湿淀粉勾芡、装盘即可。