[アスパラの牛肉巻き] 材 料 [4人份] 
牛肉 …… (薄切) 400g 
芦笋 …… 2 束 (160g)
盐·胡椒 …… 各少々 
沙拉油 ……　大匙2 
白葡萄酒 …… 大匙3 

番茄酱 …… 1/3 杯
肉汤 …… 1/3 杯 
猪排汁 …… 小匙2 
盐·胡椒 …… 各少々 

冻玉米 …… 120g 
豆芽 …… 100g 
黄油 …… 20g 
盐·胡椒（玉米、豆芽用）各少々
荷兰芹 …… 适量   
  
制作方法 [20分钟]  
1 芦笋去根、削去厚皮、焯水。
2 牛肉薄片撒盐、胡椒、把芦笋卷进去。
3 煎锅加黄油烧热、把玉米和豆芽放入迅速炒、盐、胡椒调味。
4 煎锅洗净加热、倒色拉油烧热、把(2)放入、翻滚煎上色。
5 牛肉卷上淋白葡萄酒、稍煎后出锅。
6 用(5)的锅放入番茄酱、肉汤、猪排酱、盐，胡椒、稍煮片刻。
7 牛肉卷装盘、浇(6)、配玉米粒、豆芽儿、荷兰芹即可。