[角煮] 材 料 [4人份] 
猪五花肉 …… 500g 
生姜 …… 40g 
酒 …… 4杯 
酱油 …… 3/4杯 
砂糖 …… 1/2杯 
黄芥末 …… 适量 
菠菜 …… 1/2束   
  
制作方法 [140分钟] 
1 五花肉焯水。
2 锅内加入水、弱火煮2小时左右。
3 肉变柔软后，将煮汁冷却。
4 肉用水清洗干净、切成5×5cm的块。
5 生姜切薄片、菠菜焯水、切3cm的段。
6 煮汁内调入姜片、酒、酱油、砂糖、加入(4)的猪肉。
7 (6)强火烧开、转弱火慢慢炖20分钟。 
8 (7)装盘、配菠菜、黄芥末酱即可。