[筍の土佐煮]

材 料 [4人份]  
冬笋(生) 　…　 700 g 
米糠 　…　 適量 
红辣椒 　…　 1 本 
鱼皮 　…　 10 g 
木ノ芽 　…　 8 枚 
[調味料] 　 　 
木鱼汁 　…　 500 cc
淡口醤油 　…　 大匙 4 
味淋 　…　 大匙 2   
  
  

制作方法 [25分钟]  
1. 冬笋去除叶子、切块放入锅内、加米糠和红辣椒、弱火煮软。
2. 关火放凉（約1小时）、冬笋取出、剥皮水洗。 
3. 冬笋切成1cm宽的半月形。 
4. 鍋内加入調味料、放入笋加盖、中火煮（約15分）。
5. 煮好后、加入鱼皮和海裙菜混合。 
6. 装盘、配木ノ芽即可。