[秋刀魚の生姜煮]
材 料 [4人份] 秋刀鱼 … 4 尾 土生姜 … 20 g [調味料] 水 … 300 cc 酒 … 100 cc 醋 … 大匙 2 砂糖 … 大匙 3 浓口醤油 … 大匙 4 味淋 … 大匙 1 制作方法 [25分钟] 1. 秋刀鱼去头和内脏、筒切、分成3等份、用水清洗干净。 2. 土生姜去皮、切姜丝。 3. 锅内加入水、酒、醋烧开、将(1)、(2)中的材料加入稍煮。 4. 再调入其他调味料、大火收汁、装盘即可。 （加入醋起软化鱼骨的作用）
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