[秋刀魚の生姜煮]

材 料 [4人份]  
秋刀鱼 　…　 4 尾 
土生姜 　…　 20 g 
[調味料] 　 　 
水 　…　 300 cc 
酒 　…　 100 cc 
醋 　…　 大匙 2 
砂糖 　…　 大匙 3 
浓口醤油 　…　 大匙 4 
味淋 　…　 大匙 1   
  
  
制作方法 [25分钟]  
1. 秋刀鱼去头和内脏、筒切、分成3等份、用水清洗干净。 
2. 土生姜去皮、切姜丝。 
3. 锅内加入水、酒、醋烧开、将(1)、(2)中的材料加入稍煮。
4. 再调入其他调味料、大火收汁、装盘即可。 
（加入醋起软化鱼骨的作用）