日本和菓子（和风甜点）非常讲究季节感，常用当季水果、豆类、栗子等制作，既美观又体现食材原味。下面详细整理：

1. 以豆类为主的和菓子

常用豆类

• 红豆（小豆）：用于制作羊羹、饼馅、煮豆

• 白豆（白小豆、手亡豆）：用于白馅（白あん），色泽洁白

• 绿豆：少量用于清甜点心

代表款式

2. 以当季水果为主的和菓子

常用水果

• 草莓（春季）、柿子（秋季）、栗子（秋）、葡萄（夏/秋）、橘子（冬）、梅子（夏末）

代表款式

3. 制作特点

1. 豆类和果类结合：

   • 经典大福或羊羹可加入水果，酸甜平衡

2. 季节感呈现：

   • 色彩和形状呼应季节（春樱花、秋红叶、冬雪花）

3. 质感多样：

   • 外皮：糯米、寒天、饼皮

   • 馅料：豆沙、果泥

   • 内馅果实：整颗水果或切片

4. 小贴士

• 购买或制作：注意选择当季水果，口感最佳

• 保存：大福和果类和菓子易变质，需冷藏并尽快食用

• 搭配茶饮：绿茶、抹茶与豆沙、果味和菓子最搭