在日本便当（お弁当）中，食材搭配讲究色彩、口感和营养均衡，通常遵循“五色の法則”（五色原则：红、绿、黄、白、黑/褐）来保证营养全面。以下是常见的食材组合和特点：

1. 主食类

• 白米（ご飯）、糙米（玄米）、紫米、寿司饭（酢飯）

• 特点：

  • 提供碳水化合物和能量

  • 有时加入芝麻或海苔增加微量元素

2. 蛋白质类

• 动物蛋白：

  • 鸡肉：唐揚げ（炸鸡）、照烧鸡块

  • 鱼类：鲑鱼、鳕鱼、烤鱼、煎鱼

  • 牛肉/猪肉：炒肉片或煮物

  • 蛋类：煎蛋卷（だし巻き卵）

• 植物蛋白：

  • 豆腐、厚揚げ、蒟蒻

  • 豆类：煮黑豆、毛豆（枝豆）

• 特点：

  • 提供优质蛋白质和部分脂肪

  • 搭配蔬菜更易吸收

3. 蔬菜类

• 常见蔬菜：

  • 绿叶蔬菜：菠菜、青菜、豌豆

  • 彩色蔬菜：胡萝卜、彩椒、南瓜

  • 酸菜类：腌萝卜、腌黄瓜

• 特点：

  • 提供维生素、矿物质和膳食纤维

  • 增加便当色彩美感

4. 海藻类

• 紫菜（海苔）、昆布、芽菜（もずく）

• 特点：

  • 富含矿物质和膳食纤维

  • 可包裹米饭或做小菜

5. 常见组合示例

6. 营养搭配原则

1. 五色原则：红（胡萝卜/番茄）、绿（菠菜/西兰花）、黄（蛋类/南瓜）、白（米饭/豆腐）、黑/褐（海藻/芝麻）

2. 主食+蛋白+蔬菜：保证能量、蛋白质和维生素矿物质平衡

3. 少油少盐：便当多采用蒸、煮、烤或轻炒，保持健康

4. 季节性食材：选择当季蔬菜和鱼类，提高风味和营养