雷鱼寿司

日本秋田县有一个特殊的料理就是“雷鱼寿司（hatahatasusi）”。雷鱼产在12月，因为在秋田，到了12月就会下小雪，然后还经常有雷鸣声，所以就叫“雷鱼”。

雷鱼寿司的做法也非常独特，是从江户时代就开始的传统做法，是把雷鱼和米饭和曲子放在一起腌一个月左右，然后就成了秋田县的特产“雷鱼寿司”了。在秋田县，几乎家家户户都会按照这样的传统做法来制作“雷鱼寿司”。

川连漆器

川连漆器是日本秋田稻川町的特产品。因涂漆的耐久性很强而自古以来主要用于生产实用性的日常用品，另外，也生产高度装饰的泥金画等高级品。

桦木工艺品

桦木工艺品是日本秋田馆町的特产品。把山樱树皮的薄片组合起来生产茶筒、信匣等手工艺品，这种技术极高也可以说在世界独一无二的。桦木工艺品的特色，兼有实用性和传统风格，越用越有光泽。桦木工艺品深受欢迎。

圆形漆器

圆形漆器是日本秋田大馆市的特产品。把秋田天然杉树的直木理薄板，用独自的技术加工生产成饭盒、点心盒等。该器从江户时代开始生产，朴素的设计和精致的木理，令人流连忘返。

秋田杉树制木桶

在日本秋田杉树制木桶原来是作为清酒、酱油的酿造容器，现在开始秋田杉直木理的室内装饰品的生产。