北海道出名的不仅有美丽的风光和当地的民俗风情，当地的美食也是非常的有名，下面介绍的就是人们去北海道必吃的一道美食——蟹肉铁板烧。

札幌街头有一面墙，颤巍巍地挂着巨大的帝王蟹模型，几乎成为了札幌的地标。那附近连着几家店都是吃蟹的，蟹肉铁板烧，可以说是蟹肉宴中的高级之选。

烧蟹的过程宛如一场表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取长长的蟹脚。厨师用了一把极薄的锋利小刀切开蟹壳，二三下之后，蟹脚就只剩了细细的弯钩连着肥硕的腿肉。蟹肉的烧烤程序一应如常，只用了几滴日本酱油调味，以尽量保持蟹肉的原味。桌上还有三瓶盐，分别是西西里盐、喜马拉雅岩盐和安第斯山脉矿盐，取其地壳运动之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加盐。