土豆黄油 是北海道 的一道简单的乡土料理，基本概念就是在加热后的土豆上配上黄油而成的一道美食 。

如前述，将土豆煮、烤、或蒸食加热后，配上黄油即可。有时黄油上还会放些荷兰芹。这道菜主要在居酒屋、祭祀的屋台、以及夜市上供应。但是夜市上的土豆黄油有所不同，为了节约成本，店家会用罐装植物牛油来代替黄油，并采取自助方式提供给客人。

【常见制作方法】

1.土豆洗净，去皮（不去皮亦可），将土豆加热（盐煮、烤、蒸），加热至“竹签刚好可以轻易穿过”的程度即可。

2.可以根据个人口味，将土豆在平底锅或烤箱中再次加热至焦脆。

3.在做好的土豆上添加黄油，即可。

【土豆黄油在北海道】

最有名的土豆黄油，非北海道札幌市 大通公园里所卖之物莫属，全国有名。这道菜在北海道家庭里，还会有添加咸鱿鱼、酱油、盐、砂糖等各种吃法。在居酒屋，会和碎烤鲑鱼、玉米等一起提供。