[ホタテ貝の辛味ソース] 材 料 [4人份] 
带子(生鱼片用) …… 12个 
淀粉 …… 适量 
番茄 …… 1/2个 

辣味酱 
青椒 …… 1个
红椒 …… 1个 
白葱 …… 1/2根 
生姜 …… 1个(10g) 
大蒜 …… 1个 
芝麻油 …… 大匙2 
豆瓣酱 …… 小匙1/2 
木鱼汁 …… 1杯 
酒 …… 大匙1 
砂糖 …… 小匙1 
盐 …… 小匙1/2 
水溶淀粉(淀粉大匙1+水大匙1)   
 
制作方法 [15分钟] 
1 带子切半、裹淀粉、焯水10秒左右、入冰水。
2 西红柿切片垫底、上面摆上带子。
3 把青红椒、白葱、生姜、大蒜一起切成末。
4 炒锅加油烧热、先炒豆瓣酱、再放入(3)翻炒、加木鱼汁。
5 稍煮后调入酒、砂糖、盐、最后勾芡、浇带子上即可。