[米なすの田楽]

材 料 [4人份]  
茄子 … 米 2 個 
西京味噌　… 70 g 
砂糖　… 大匙 1
木鱼汁 …　大匙 3 
蛋黄 …　1/2 個分 
罂粟籽 … 少々 
炸油 …　適量   
  
 

制作方法 [20分钟]  
1. 茄子切半、皮内侧用刀滑成格子状。
2. 炸油160度加热、将(1)放入油炸、中途翻转几次。
3. 小鍋内放入西京味噌、砂糖、木鱼汁、蛋黄、弱火搅匀。
4. 茄子装盘、将(3)抹匀、洒罂粟籽即可。