[帆立貝柱の照り焼き]

材 料 [4人份]  
带子 …　8 個
塩 …　少々 
[照烧汁] 　 　 
酱油 …　150 g 
清酒 …　120 g 
味淋 …　80 g 
砂糖 …　大匙 1 
姜芽 …　適量  
  
  
  

制作方法 [20分钟]  
1. 带子去壳、除去内脏、清洗干净控水。
2. 表面打格子状花刀、撒少许盐、用铁签子串起。
3. 酒和味淋倒入小锅稍煮、加入酱油、味淋、砂糖、转弱火、煮5分钟。
4. 将(2)上火烤、两面上色后、涂2～3回照烧汁、拔去铁签、配姜芽。