[コーンと桜エビのコロッケ]

材 料 [4人份] 
马铃薯 …… 4 个（600 g）
玉米粒 …… 80 g （缶詰）
樱花虾 …… 20 g
砂糖/盐/胡椒 …… 各适量

炸衣
小麦粉 …… 适量
蛋液 …… 适量
杏仁片 …… 60～100 g

炸油 …… 适量
鸡蛋 …… 2～3 个
小萝卜 …… 适量   
 
制作方法 [20分钟] 
1 马铃薯带皮放入锅内、大火煮柔软、趁热剥皮放盆内捣碎。 
2 鸡蛋煮熟剥壳、和小萝卜切薄片，杏仁片粗糙地捏碎。 
3 （1）的盆内放入玉米粒、樱花虾、砂糖、盐、胡椒、充分搀和。 
4 把（3）捏成球状、依次裹小麦粉，蛋液、杏仁片。 
5 炸油升至180 ℃、放入（4）油炸、上色后捞出。 
6 炸好的肉饼装盘、装饰鸡蛋，小萝卜片即可。