[トリ手羽先の空揚げ] 材 料 [4人份] 
鸡翅中 …… 12根 

腌汁
酒 …… 大匙1 
酱油 …… 大匙1 
生姜 …… 10g 
淀粉 …… 适量 

香味酱汁
大蒜 …… 1/2个
生姜 …… 15g 
青葱 …… 1/4根 
砂糖 …… 小匙1 
酱油 …… 大匙2 
醋 …… 大匙1 
粉山椒 …… 小匙1 
芝麻油 …… 小匙1 
炸油 …… 适量 

青葱 …… 1/4根
粉丝 …… 50g   
 
制作方法 [20分钟] 
1 鸡翅切掉翅尖和翅根留中部。
2 大蒜、生姜15g切末、剩余的生姜擦成姜茸。
3 青葱半量切丝、半量切成葱末。
4 (1)鸡翅内放入酒、酱油、(2)姜汁拌匀、腌入味。
5 把蒜末、姜末、葱末、砂糖、酱油、醋、粉山椒、芝麻油混合。
6 鸡翅沾少许淀粉放入180℃油中炸熟、粉丝素炸。
7 把(5)的香味酱汁浇在鸡翅上、拌匀。
8 装盘、下垫粉丝、最上面撒葱丝即可。