[まくろの角煮]

材 料 [4人份]  
金枪鱼 … 半身 1 
生姜 … 30 g 
木鱼汁　… 杯 1/2 
[A]
清酒　… 杯 1/2 
酱油 … 杯 1/2 
味淋 …　杯 1/2 
砂糖 …　大匙 2   
  
  

制作方法 [25分钟]  
1. 金枪鱼切成2cm大小的块。
2. 在热水里过一下、捞出在流水下清洗。
3. 生姜去皮、切成细丝。 
4. 锅内放入木鱼汁用火烧开、用(A)调味、稍煮片刻、放入(2)和姜片。 
5. 去浮沫、煮汁剩一半时、取出金枪鱼和生姜、大火收汁。 
6. 鱼肉装盘、浇煮汁、上洒姜丝。