[さばのおろし煮]

材 料 [4人份]  
鲭鱼 　…　 1/2 尾 
塩 　…　 适量 
食酢 　…　 适量 
小麦粉／薄力粉 　…　 适量
炸油 　…　 适量 
萝卜茸 　…　 杯 1 
滑子菇 　…　 杯 1/2 
木鱼汁 　…　 杯 3 
淡口酱油 　…　 大匙 4 
味淋 　…　 大匙 5 
木の芽 　…　 适量   
  

制作方法 [20分钟] 
1. 鲭鱼上身准备、切2cm宽的条、洒薄盐。
2. 放置20～30分钟、用醋洗、控干水份。
3. (2)全体裹小麦粉、将剩余的小麦粉抖去。 
4. 油温升至170～180度、(3)入内油炸。 
5. 鍋内放入木鱼汁、淡口酱油、味淋、用火烧开、将(4)和滑子菇放入煮1～2分钟。 
6. 最后加入萝卜茸、稍煮片刻关火。 
7. 装盘、配木の芽即可。