[さばのみそ煮]

材 料 [4人份]  
鲭鱼 … ４块
生姜 … １片
Ａ水 … 杯 ３／４
Ａ酒 … 杯 １／２
Ａ砂糖 … 大匙 ３
Ａ酱油 … 大匙 １
赤大酱 … 大匙 ４
盐 … 少々   
  
 
制作方法 [15分钟]  
（１）鲭鱼撒少许盐腌片刻、擦去水份用刀在鱼背上划刀。生姜去皮、切细丝、姜皮备用。
（２）将Ａ放入锅中稍煮（１）和姜皮放入、合盖、中火煮７～８分钟、然后加入赤大酱再煮２～３分钟。
（３）盛盘、浇一些煮汁、（１）の姜丝放鱼上。