[関西風シーフード焼き]

材 料 [4人份] 
尤鱼 …… 120g 
虾 …… 8尾 
蟹足棒 …… 8根 
章鱼 …… 120g 
扇贝 …… 8个 
洋白菜 …… 200g 
青葱 …… 1根 
红姜丝 …… 20g 
关西风面糊 …… 4 张分 
鸡蛋 …… 4个 
盐、胡椒 …… 一点儿 
辣酱油 …… 大匙8 
蛋黄酱 …… 大匙4 
青紫菜 …… 适量 
鱼皮 …… 适量 
沙拉油 …… 适量   
  
 
制作方法 [20分钟] 
1 关西风面糊制作：小麦粉１杯、二番木鱼汁１杯、山药糊１０ｇ 。
2 洋白菜切快、青葱切葱花。
3 虾剥壳去虾线备用。
4 章鱼足切片、铁板弱火加热。
5 关西风面糊内放入洋白菜、红姜丝、青葱、鸡蛋1个混合。
6 5 铁板拉沙拉油加热、(5)的面糊1/5量倒铁板上、强火稍弱煎。
7 用匙把表面弄平，修整成圆形状。
8 将扇贝、章鱼和蟹足棒放（避免重叠）上、洒盐、胡椒煎。
9 底面烧上色后、表面面糊盖上、用匙弄平表面。
10 马上翻里面稍煎。
11 两面均煎好后、用毛刷涂辣酱油、蛋黄酱、撒在青紫菜、鱼皮即可。